喜马拉雅山的馈赠:巴基斯坦粉红玫瑰岩盐!

 八鲜过海   2018-09-14 15:27   149 人阅读  0 条评论

喜马拉雅山对亚历山大大帝的馈赠:巴基斯坦粉红玫瑰岩盐!

喜马拉雅山对亚历山大大帝的馈赠:巴基斯坦粉红玫瑰岩盐!

盐巴是调味食物的灵魂,也是维持人体正常运作的物质,现在除了常见的精盐跟海盐外,还有一些带有特别颜色的盐巴,像是粉红色的梦幻盐巴「喜马拉雅盐」又称玫瑰盐,其富含矿物质提倡者宣称有营养保健的功效而声名大噪,甚至在各地的一些高档西餐厅或是日本料理店,将「玫瑰盐」视为店内招牌.

亚历山大大帝在出征印度的途中发现了玫瑰盐

亚历山大大帝在出征印度的途中发现了玫瑰盐

玫瑰盐因为出自喜马拉雅山脉地区,又被称为喜马拉雅盐,盐脉产地主要集中在巴基斯坦的凯沃拉(Khewra, Punjab)。据说西元前326年时,希腊的亚历山大大帝带领他的军队在凯沃拉歇脚,留意到军队的战马在舔食附近的岩盐,玫瑰盐的使用价值因而被发现。然而历史上第一次玫瑰盐被开采使用的正式记载为西元1200年,地点在巴基斯坦的Janjua。

红点位置就是凯沃拉(Khewra, Punjab)所在

红点位置就是凯沃拉(Khewra, Punjab)所在

喜马拉雅山的玫瑰盐形成于两百五十万年前的侏罗纪,在当时喜马拉雅地区是一片海洋,经过数万年的地形变动让海水逐渐干涸,海水中的矿物质堆叠沉积在原本的古老海床上,而后火山喷发的岩浆又覆盖在海床上,喷发岩浆形成的,也因为如此许多人相信喜马拉雅山的玫瑰盐是地球上最纯净的盐。

喜马拉雅山脉天然屏障使盐矿免于受到外界物质的污染

喜马拉雅山脉天然屏障使盐矿免于受到外界物质的污染

喜马拉雅山地区的居民一开始是将玫瑰盐作为防腐用,加入玫瑰盐的鱼跟肉类可以放置长时间而不会腐败,也因为具备如此高价值的功用,让其成为尼泊尔村落间用来交易的物资。村民会利用牦牛载运玫瑰盐,沿着喜马拉雅山区陡峭崎岖的石头路运送到山下,跟村落的居民交换其他的生活物资。

搬运玫瑰盐块的村民

搬运玫瑰盐块的村民

如今世界上的喜马拉雅玫瑰盐大都来自巴基斯坦的矿脉,盐矿的矿脉位于喜马拉雅山脚下,目前玫瑰盐的取得都是透过手工开采,庞大规模的采矿场有25个隧道,深入到山脉内部近八百公尺,是世界上第二大的盐矿场,而为了维护产品的纯净度,开采现场也有高规格的人员与环境管控。另外部分区域也被打造成观光景点,据统计每年有二十五万名游客造访凯沃拉的玫瑰盐矿坑。

盐矿坑内光彩夺目的隧道也成了热门观光景点

盐矿坑内光彩夺目的隧道也成了热门观光景点

开采后的玫瑰盐矿石会送到加工厂进行进一步的处理

开采后的玫瑰盐矿石会送到加工厂进行进一步的处理

小块的玫瑰盐会进行粉碎制成调味品,用于高级牛排和海鲜等美食的烹调。

小块的玫瑰盐会进行粉碎制成调味品,用于高级牛排和海鲜等美食的烹调。

大块的玫瑰盐矿石会制成方形或圆形的烤盘。

大块的玫瑰盐矿石会制成方形或圆形的烤盘。

喜马拉雅盐板

玫瑰盐盘可以冰镇生鱼片增加风味,直接上火炉烧烤鱼、肉,让美味的玫瑰盐浸入食材裡,用法好多,是增加食物鲜美的好工具。

玫瑰盐与一般食盐最大的差别在于它没有经过精炼的过程,其中丰富的矿物质与微量元素因而可以被保留,食用的口感温顺自然不带苦味,也不会像一般盐巴有死咸的单调感。另外也因为用人工采集的关系,产出的盐结晶有不同颗粒大小,再加上其中矿物质的感光成色,从白色、粉红色到深红色等颜色都有,让玫瑰盐的外观如宝石般耀眼夺目。除了料理与食用上的价值之外,玫瑰盐也被当作治疗处方的原料,用来针对高血压、肥胖和糖尿病等疾病的患者饮食。总而言之,玫瑰盐是一种未经精炼的粗盐,与精制盐相比,它可能有些独特的风味,但并不会更健康或者更有营养。如果愿意为了 “情调”多花十几倍的价格,那也可以说是“有钱就这么任性”。但如果是为了广告中所说的那些“保健功效”,就纯属是冤大头了。

本文地址:http://blog.wbmchina.cn/36.html
温馨提示:文章内容系作者个人观点,不代表维必玛博客对观点赞同或支持。
版权声明:本文为转载文章,来源于 八鲜过海 ,版权归原作者所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!

 发表评论


表情

还没有留言,还不快点抢沙发?